(四)脂肪酸、脂肪醇和酯类 化妆品用脂肪酸、醇，多数来自动、植物油脂、蜡水解所得产物，因是取自脂肪，称为脂肪酸、醇。又因其碳链长分子量高(200以上)故又称为“高级脂肪酸”、“高级脂肪醇”。由高级脂肪酸与低分子量的一元醇或多元醇经酯化反应得到酯。 从动植物油脂中可取得多种碳数C12-C18等饱和或不饱和脂肪酸及脂肪醇。脂肪酸、醇，一般皆以原料来源称呼，如椰子油脂肪酸、鲸醇等。但它们直接应用于化妆品中还是极不够的，多数是应用各种有机物(石油等)进行合成得到的。实际上以合成(包括从动植中提取)所得到的皆为各种高级脂肪酸或醇的混合物。至于高纯度单体脂肪酸或醇，则因分离困难又不经济，且在应用中尚无此需要。 脂肪酸、醇与酯的物理性质略似油脂、蜡，为非油状液体或蜡状固体。在化妆品中是一类重要原料。 1、脂肪酸 脂肪酸一般式为RCOOH，其中“R”称为“烷烃”，“COOH”称为羧基。烷烃中碳数由11至29之间，且为奇数，或者说高级脂肪酸碳数是从12-30，且都是偶数。在化妆品中应用最广的为碳数12-18，下面分别予以介绍。但一般市场脂肪酸产品多为混合物，其性质与单纯脂肪酸略有差异。 (1) 月桂酸(Lauric acid)，C11H23COOH 又名十二烷酸（十二酸）。分子量：200.3，熔点：44.2℃，中和价：280.1, 酸值：275-285，为白色结晶性之蜡状固体，不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂，主要取自椰子油及棕榈油。市售的月桂酸多是月桂酸与辛酸或月桂酸与肉豆蔻酸的混合物。直接应用月桂酸于化妆品中较少，多是用月桂酸合成各种表面活性剂，作为制造化妆品的乳化剂、分散剂，可以说丹桂酸是化妆品的一种重要间接原料。 (2) 肉豆蔻酸(Myristic acid)，C13H27COOH 又名十四酸，分子量：228.4，熔点：58.5℃，中和价：245.7，为白色结晶固体，是由椰子油、棕榈油皂化水解得到。能溶于无水乙醇、乙醚等。市售肉豆蔻酸多为混合物。除了制造高级香皂外，直接应用肉豆蔻酸于化妆品中很少，而应用其合成的酯作乳化剂、起泡剂则相当之广泛，故它为化妆品之重要间接原料。 (3) 棕榈酸(Palmitic acid)，C15H31COOH 又名十六烷酸，分子量：256.4，熔点；63℃，中和价：218.8，为白色结晶固体，它不溶于水，不溶于冷酒精，可溶于热酒精、乙醚、氯仿等，它由牛脂、木蜡皂化水解得到，市售棕榈酸多为混合物，它可与硬脂酸并用于化妆品乳化制品中，也是各种表面活性剂及酯类的重要原料。 (4) 硬脂酸(Stearic acid)，C17H35COOH 又称十八烷酸(十八酸)，分子量：284.5，熔点：69.5℃，中和价：197.2，为白色或微黄色片状结晶固体，不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿等溶剂。硬脂酸可由牛羊油或硬化的植物油进行水解而制得。由于从牛脂所得硬脂酸常含有油臭味油酸；工业上则以挤压法分离油酸，一般先将硬脂酸与甘油分开，再将硬脂酸加热熔化，放到压饼机里通过空气冷却，经冷压将油酸分出，还需再加热熔化，再经过热压，除去残留油酸，挤压次数愈多，油酸含量愈低，故可分为单压、二压、三压硬脂酸。 硬脂酸依原料及制法不同，其性质亦随之有差别。一般市场上的硬脂酸，多含有棕榈酸与油酸，三者组成比例不同，性质也有不同。如工业上遍常以硬脂酸(55％)、棕榈酸(45拓)和少量油酸的混合物。 硬脂酸是化妆品乳化制品如膏霜、乳液等不可缺少的重要油基原料，也是合成表面活性剂的重要原料。 (5) 二十二酸(Behenic acid)，C21H43COOH 又称为山芋酸，分子量：340.6，熔点：69-80℃，中和值：164.7，酸值：164-175，其熔点为应用于化妆品中脂肪酸的最高者，故其耐温性好，乳化时含水量高且又稳定，为硬脂酸所没有的特性。在化妆品中一般作为制造高级乳化制品的油质原料，或用在制造高熔点软膏制品中。 (6) 油酸(Oleic acid)，C17H33COOH 油酸是不饱和脂肪酸，分子量：340.6，凝固点：<8℃，碘值：85-95，酸值：195-200，微溶于水，溶于乙醇、乙醚等溶剂，油酸为无色或淡黄色，具有特殊油臭味的油状液体，置于空气中，则逐渐呈深棕色或深冬色，且油臭味愈强。 油酸对头发、皮肤具有柔软性、浸透性，并稍有杀菌作用，是制造各种表面活性剂的重要原料，其铵盐最适于作含有电解质的乳化制品的乳化剂，所以油酸可享接或间接用于化妆品的乳化制品中。 (7) 异构脂肪酸 如带甲基支链的C18饱和硬脂酸-异硬脂酸，甲基支链在碳链中部随机分布，可通过核磁共振光谱分析来确定其位置。生产异硬脂酸要经过多步反应、分离、提纯步骤。 目前，在国际市场上已有各种品级的异硬脂酸产品，其化妆品级的规格是色泽浅、碘价低、凝固点低(室温下是液体)、不皂化物含量低等，现已发现异硬脂酸及其衍生物与鸟类(水鸟)分泌在羽毛上的蜡成分极为相似，这种蜡能保证羽毛在任何气候条件下都处于极佳状态，故将异硬脂酸及其衍生物应用到化妆品中。从近年来的资料看，国外化妆品配方中较少使用异硬脂酸本身，而主要使用它的衍生物。如80年代美国FDA列出的142种化妆品产品，其中5％含有异硬脂酸衍生物，这是因为该系列原料摩擦系数低，与皮肤相容性好，可赋予化妆品新感觉，极佳的细腻感和润滑感。关于安全性，美国FDA认定，异硬脂酸及其衍生物应用到化妆品中是安全。 |
