 2006-08-07 qs12qs12   | | 评：有一次我也遇到过这样的问题,不过和上面的不太相,快出锅的时候,发现分层了,均质也均不动,后来就升温,升上去之后再均质,还是不均不动,过一段时间,慢慢的就均动了,后来查原因,少称了乳化剂,所以会分层,可是为什么分层之后就均不动呢,真是奇怪了.请高手指点 |
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| 2006-08-07 qs12qs12 | | 评：大家说的都很在理,首先弄清楚乳化的类型,再有体系的PH值对乳化剂的影响,还有看均质时间,速度. |
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| 2006-05-25 asu1982 | 评：我做雪花膏的时候也出现过这种现象，解决这个问题的方法是：油相不要加热过长时间，溶解就好，还有的就是在油相入水相的时候一定要注意加入的速度，建议最好用高速均质机做，这样才能混合均匀，试试看，应该可以的。
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| 2005-12-14 meili6121 | | 评：我这两天也出现了此问题，后来测了PH都没有问题，应该是温度过高造成的，加TW是可以解决，但手感好象不太好。 |
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2005-11-23 宝姿  | | 评：再往体系中加入2%的吐温20能解决.不过得看你的配方基质，才能对症下药．详情请发到我的电邮 |
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| 2005-11-13 wem33 | 评：只有把你的料配方给我，才能给你对症救料了。
到底是W/O，还是O/W均不可知何从下手。 |
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| 2005-10-27 luol | | 评：老兄，可能是水或什么添加剂影响了你的乳化剂，上面那位老哥说的对，加点吐温20或60就能解决 |
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| 2005-10-27 wxh | | 评：我想你的是由于乳化温度过高或增稠剂过高造成的，很多乳化剂有这种现象。改一下操作工艺就可以啦 |
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| 2005-10-26 曹志清 | | 评：老兄:上面你说的豆腐渣.再往体系中加入2%的吐温20能解决. |
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| 2005-10-25 黎明东 | | 评：什么乳化体系，所加功能原料是什么？ |
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| 2005-10-22 zpc987 | | 评：低温时快速搅拌试试． |
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| 2005-10-22 awfiihcy | | 评：是一个什么体系吗？ 是水包油的就好办了。 |
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| 2005-10-22 海平 | | 评：把温度降到50℃一下，低速搅拌一段时间看看。 |
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